Erdäpfellaibchen

Zutaten:

500 g mehlige Erdäpfel

Salz, Muskatnuss

50 g Grieß

100 g Mehl

100 g Selchspeck

1 Zwiebel

1 Ei

Petersilie

Zubereitung:

Erdäpfelteig bereiten,

für die Fülle Zwiebel fein würfelig schneiden und mit gewürfelten Selchspeck in wenig Butter goldgelb rösten, Zwiebel und Speck zum Erdäpfelteig mischen, aus der Masse Laibchen formen und in heißem Fett goldgelb herausbacken.